De la ferme à l’assiette : Comment l’optique transforme l’industrie agroalimentaire
L’agriculture est un des piliers de notre économie, fournissant à la fois des emplois, des revenus, des matières premières et des produits alimentaires essentiels. Cependant, le secteur agricole est confronté à de nombreux défis tels que l’impact des changements climatiques, la pénurie de main d’œuvre qualifiée et la nécessité de produire plus efficacement et durablement.
Pour y faire face, le monde agricole se transforme grâce notamment aux nouvelles technologies et aux innovations issues des technologies optiques.
Dans ce livre numérique de 20 pages, nous présenterons comment les technologies optiques transforment l’industrie agroalimentaire et les applications qu’elle rend désormais possibles de la ferme à l’assiette.
Nous explorons spécifiquement les innovations qui façonnent l'avenir de :
- L’agriculture de précision : Utilisation de la télédétection et des capteurs pour optimiser les rendements et réduire les coûts.
- La récolte automatisée : Robots et technologies intelligentes pour une cueillette précise et rentable.
- Transformation alimentaire : Contrôle de la qualité, inspection des produits transformés et détection des contaminants pour assurer la sécurité alimentaire.
- Distribution et logistique : Technologies optiques pour contrôler la chaîne du froid, vérifier l’intégrité des emballages et assurer la traçabilité des produits.
Niveau technique
Ce que disent les experts
" Ce livre est une ressource essentielle pour tous ceux qui souhaitent comprendre le rôle de l’optique dans l’agriculture et l’industrie agroalimentaire. Les exemples pratiques permettent de comprendre comment l'optique révolutionne chaque étape de la chaîne de valeur agroalimentaire, de la ferme à l’assiette." — Donald Prévost, Directeur technique, Ressources durables, agriculture et manufacturier, INO
